Mutterkuhaufzucht - Naturnahe Haltung - Artgerechte Schlachtung - Eigenvermarktung

Bei den jetzt geschlachteten Tieren handelt es sich um BIO-Limousin-Jungweide-Rinder. Das heißt, Sie sind ca. 12- 15 Monate alt und waren bis zur Aufstallung Ende November 2022 mit Ihren Müttern auf der Weide. Dort bestand die Grundnahrung nur aus der Muttermilch und dem frischen, grünen Weidegras.

Während der Abkalbezeit, ab November sind/waren unsere Tiere in einem großzügigen Stall und haben/hatten jederzeit die Möglichkeit sich im Freien aufzuhalten. In dieser Zeit erhalten Sie ausschließlich eigenes, nach den EU-BIO Richtlinien erzeugtes Grundfutter wie Heu und Grassilage.

Auf dem Valentinushof werden alle Tiere artgerecht und dem Tierschutz entsprechend gehalten, Tierwohl ist eine der bedeutsamsten Kriterien. Besonderen Wert wird aber auch auf eine nachhaltige Landbewirtschaftung gelegt, welche die Umwelt, Natur und auch den Klimaschutz positiv beeinflusst.

Durch die Schlachtung in unserem auf dem Hof befindlichen EU-zertifizierten Schlachthaus, werden die Tiere ohne Transport und auf besonders schonende Weise geschlachtet. Aufgrund einer entsprechenden Schulung mit abgelegter Prüfung darf ich, Karoline Klein-Maas, diese Schlachtungen selbst ausführen. Die von uns praktizierte Verarbeitung wirkt sich erheblich auf die hochwertige Fleischqualität aus.

Nach einer Reifezeit von ca. 10 Tagen wird unser Metzgerteam an diesem Samstag den Schlachtkörper vor Ort fachgerecht zerlegen. Das Fleisch wird anschließend von uns portionsweise vakuumiert und gekennzeichnet.

Mehr Infos und Preisliste (WhatsApp) erhalten Sie über die Telefon-Nr. 0151 5495 5902